どうやらBIANが本気出してきた

【自然派　イタリア 白】ビアンコ・デザヤカッシーナ・フォルナーチェCascina Fornace　Bianco "Desaja"【自然派 ワイン bio オーガニックワイン ビオ ワイン 有機 ワイン 有機栽培ワイン】【自然派　イタリア 白】ビアンコ・デザヤカッシーナ・フォルナーチェCascina Fornace　Bianco "Desaja"【自然派 ワイン bio オーガニックワイン ビオ ワイン 有機 ワイン 有機栽培ワイン】 【自然派ワイン】 より熟成期間を取ることで飲み心地もよく、ロエロより早いタイミングで楽しめるネッビオーロ アルネイズにおいては、これまで「部分的な」果皮浸漬を試みてきたエンリーコ。

2014の収穫からすべてのアルネイズのマセレーションを開始。

「単なる果皮の主張に終わらず、アルネイズ由来の香りや丸い酸を表現できた」そう話す彼。

しかし、喜びも束の間、なんとDOCGの官能検査を通らないという事態。

（ピエモンテではIGTが存在しないので、DOC,DOCGに通らないと、ブドウ品種はもちろん生産地域、ヴィンテージ表記もできません。

）「確かにアルネイズと認められないことは残念だけど、それ以上にこの2014がイメージどおり表現出来たことが本当に嬉しい」と大きな手応えを感じたエンリーコ。

そして、彼の父が代々受け継いできたアルネイズの畑の名前から、「Desajaデザヤ」と名を変えてリリース。

1リットルのネッビオーロ、「ヴィスカ」。

飲み心地だけではなく、より≪ネッビオーロらしさ≫を引き出すため、昨年よりも熟成期間を取ることにした彼。

≪飲み心地もよく、ロエーロより早いタイミングで楽しめるネッビオーロ≫というはっきりとした立ち位置。

DOCGの官能検査に通らず、ロエーロアルネイズを名乗れなくなったワイン。

それでも「2014がイメージどおり表現出来たことが本当に嬉しい」と大きな手応えを感じたエンリーコ氏。

さらに一歩踏み込んだポテンシャルを備えています。

生産者名：エンリコ　カウダ 産地：イタリア　ピエモンテ 品種：アルネイズ100％ タイプ：白 内容量 ：750ml ヴィンテージ ：2014