金山のススメ

内容量：150gカップ 原材料：米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ、酒精 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。

国産原料使用 保存方法：冷暗所または冷蔵庫で保存 賞味期限：3ヶ月 検索ワード：金山時味噌,金山時みそ,きんざんじみそ、具沢山,具だくさん,みそ【2010年3月発売開始】具だくさん金山寺味噌　色もキレイな黄金色。

　　テレビ ちちんぷいぷいで紹介されました☆

具が2．5倍☆

（従来品比）！ 味は食べやすいと大好評の昔ながらの金山寺味噌と同じ塩分7％。

湯浅なすなどの野菜が多いからか、昔ながらの味のものより少し甘め。

従来のものに比べると、本当に具の中に味噌があるように思います。

750年の伝統製法で造られた金山寺みそは、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌。

紀州の茶粥には欠かせないもの。

温かいご飯やお茶漬け、酒の肴として。

きゅうりにつけて食べると、ほっぺが落ちるかも？！ 『金山寺味噌の具・かやく が好き♪

』という方に喜んで頂くために、構想から約20年の歳月をかけて商品化した逸品。

この商品が出来るまでには、大変困難を極め、色々なドラマがあったんです。

どうして具が多い味噌を作るのが難しいかというと、こんな理由があるのです。

金山寺味噌は、生または塩漬けした野菜と穀物、砂糖などの調味料を一緒に漬け込んで熟成させるのですが、具が多くなると汁気が多くなり、麹（こうじ）も少ないので、うまく発酵しなかったりしたのです。

しかし、具と味噌を別々に漬けるなんてこともせず、昔ながらの伝統製法そのままに、改良を重ね、見事においしいものを作ることに成功させました！