JavaScriptでヨーグルトを実装してみた
みなさん♪こんばんは！
過去のくのじゅんのブログを読んで下さり、たくさんの読者登録ありがとうございます
私は乳製品が大好きで、バターやチーズ、ヨーグルト、そして嗜好品として牛乳も飲んだり、いろんなお料理に使ったりします。私は安全にこだわった特定の企業の乳製品が手に入る場合を除いて、普段食する乳製品は「よつ葉乳業」のものと決めています。
その一番の理由は、企業の安全に対する意識の高さです。
他の有名どころの乳製品メーカーがどうのこうの言うよりも先ずは「よつ葉乳業の素晴らしさ」について説明していきましょう。
よつ葉乳業は北海道の酪農家たちが出資して出来た会社です。「自分たちの手で、より良い牛乳と乳製品を消費者の皆さまにお届けしたい」というまっすぐな酪農家の願いで生まれました。
よつ葉乳業の製品は、ほとんどすべて北海道で育った乳牛から搾った生乳で作られています。（他の有名メーカーの製品は、北海道バターと名付けてあるバターなどは北海道産の牛乳から作られていますが、他の商品、特に牛乳やヨーグルトのための生乳は、その地域に近いところの酪農家から集められ、その地域のJAから購入しているケースがほとんどです。）
よつ葉乳業の生乳はそのまま牛乳として、またヨーグルトやチーズ、バターに加工されて乳製品となる訳ですが、その生乳はホクレン（ホクレン農業協同組合連合会）から購入しています。
まずはその生乳を得るための乳牛（主にホルスタイン種）の飼料（よつ葉製品の場合）について説明していきましょう。
乳牛の飼料は、粗飼料と濃厚飼料の２種類に分けられます。
★粗飼料…マメ科やイネ科などの牧草（生の青草や乾燥牧草など）、サイレージ（発酵牧草）、わら類、北海道産のデントコーン（家畜用飼料）など。この粗飼料は全て国産の飼料であり、GMO（遺伝子組換え）のものは全く含まれていません。
★濃厚飼料…これはさらに配合飼料と単味飼料の２つに分けられ、
・配合飼料…トウモロコシや大豆の油を搾った後のカス（これらが輸入飼料でありGMO不分別）、大麦、小麦、米など。
・単味飼料…ビートパルプ、ルーサンペレット、アルファルファペレット（輸入飼料）など。ここも一部GMO不分別です。
よつ葉製品に使われる乳牛の粗飼料と濃厚飼料の配合割合は、粗飼料が約７５％、濃厚飼料が約２５％程度だといわれています。北海道以外の地域の（他社の）配合割合は詳細が不明なところもありますが、粗飼料が５０～６０％程度で濃厚飼料が４０～５０％程度だといわれています。
ここで何が言いたいかというと、北海道の乳牛（よつ葉の契約している農家の乳牛）の方がより粗飼料を食べており、GMOの穀物飼料を食べているリスクが低いということです。
某高級な白いバターは、牧草などの粗飼料をほとんど与えずにほぼ穀物を中心とした濃厚飼料だけで育てられた乳牛の生乳からつくられており、当然GMO（遺伝子組換え不分別）のトウモロコシや大豆のカスをたっぷりと与えられています。その事実を知ってからは、私は怖くて買えません…（しかもやたら高いしね…笑）そのバターの色が白い理由は、草を食べてないからであり、草に含まれるβカロチンが不足していて、そのβカロチンの影響による黄色い色が出ないためなのです。「白いバターは、おいしさの証し。」ではなく、GMOの穀物飼料の証しだったというわけですね。
栄養素的にみると、粗飼料は牧草類が主なので、食物繊維やβカロチン、α-リノレン酸などが含まれる飼料であり、濃厚飼料は穀物が主であり、タンパク質が多いといえます。ホルスタイン種にとっては、穀物飼料が多い程、生乳が出やすく繁殖しやすいメリットあるといわれますが、いくら栄養価が高いメリットがあっても、その穀物が輸入されたGMO（遺伝子組換え不分別）である場合、そのGMOの遺伝情報を受け継いだアミノ酸成分が、牛の血となり、肉となり、生乳となり、濃縮されて私たちの体に入っていくのです！
そこで、さらなるよつ葉乳業のより安全な製品への取り組みとして生産者を指定して、十勝地方限定でNo-GMO（非遺伝子組換え飼料）の飼料にこだわって、濃厚飼料にNo-GMOのトウモロコシや大豆を与えて育てている16戸の酪農生産者たちと契約しています（濃厚飼料をNo-GMOにすることで、ほとんど全ての飼料をNo-GMOにすることができるのです）。
http://www.yotsuba.co.jp/cosumer/commitmet/producer/そしてそこから生産された貴重なNo-GMO生乳を使って、牛乳はもちろんのこと、ヨーグルトやカマンベールチーズなども商品化されています！これはとても喜ばしいことですね～
また、ナチュラルチーズでピザ等に使われるシュレッドチーズにも、よつば乳業ならではのこだわりがあります。シュレッドチーズには、チーズ同士がくっつかないようにするために、食品添加物としてセルロースが添加されています。このセルロースは木材のパルプから作られた食物繊維の一種です。よつば乳業は、添加物（セルロース）を使わないシュレッドチーズが欲しいという消費者の声から、このセルロースフリーのシュレッドチーズ「北海道十勝100（３種のチーズ）」を商品化したのです。またチーズフォンデュセットに使われているシュレッドチーズもセルロースフリーであり、チーズをのばす時に使う小麦粉も北海道産のものを使用するというこだわりです。
みなさんにこれまでにお伝えしてきた内容は、よつ葉乳業の「よつ葉お客様相談室」に電話で何度か問い合わせた際の返答をまとめたものです。私が聞きたい質問にほぼ全て、そしてとても丁寧に答えて下さいました。
乳牛の食す飼料の細かい内容、粗飼料と濃厚飼料の割合などは、よつ葉乳業以外の有名どころの、雪印メグミルク、明治乳業、森永乳業、カルピスなどに問い合わせても、「直接酪農家と契約している訳ではないので分からない」という理由で答えてもらえませんでした。どの企業も自社の製品の生乳の元になっている飼料のことを全く把握していないのです！
それに加え、よつば乳業のようなNo-GMO（非遺伝子組換え飼料）の飼料で育てられたより安全性の高い生乳から作った牛乳、ヨーグルト、カマンベールチーズなど、また添加物を使わずないセルロースフリーのシュレッドチーズなどを消費者に届けようという思いは残念ながら無さそうです！
中には大きくない規模の会社がNo-GMO（非遺伝子組換え飼料）の生乳から牛乳やチーズ、バターなどを生産しているケースもありますが、どこの地域でも手に入るものではありません。その点よつば乳業の商品は、全国のスーパーや販売店でも、またオンラインショッピングでも入手が可能なところが良いですね。
皆さんは、自分や大切な人たちの口に入る乳製品を、どこの企業から買いたいと思いますか？自社の生乳が搾られている乳牛の飼料について何も答えられない会社のことを信用できますか？少しでも消費者の安全を考えてNo-GMOの商品を選択する準備がある会社って素晴らしいと思いませんか？少しでも添加物を減らした商品を消費者に届けたいという想いって素敵ですよね＾＾これらの理由から私は迷わず「よつ葉乳業」の製品を買います♡
『北海道のおいしさを、まっすぐ。よつ葉HP』
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世界三大ヨーグルトがついに決定
&bsp;1～12歳のお子様が砂糖なしおやつを食べる事で食べ物の自然な甘味で満足出来る味覚を養いキレにくい性格にならないようにする専門家&bsp;シュガーフリースクール主宰森敬子&bsp;■アクセス/レッスンポリシー
■レッスンメニュー&bsp;&bsp;&bsp;小麦粉・砂糖を使用しないお菓子教室を主宰しております森敬子です♥
※一部ココナッツシュガーを使用するメニューも御座います。ココナッツシュガーを使用する場合、記載を必ずしておりますのでご確認下さい。
砂糖を大量に摂取するとカラダにどんな害があるかを知っていますか？
■体内のビタミンやカルシウムを奪う
■鬱等の精神的疾患
■短気になりイライラする
■不妊症
■老化や肌荒れ
■麻薬並みの依存性
■腸内環境悪化
これだけではなく他にも沢山の健康被害を及ぼす可能性が砂糖にはあります。
本日は、この中から腸内環境についてお話したいと思います！
砂糖の摂取が良くない1つの原因が悪玉菌のエサになるという事があります。
悪玉菌のエサとなる砂糖を大量に摂取すると悪玉菌優勢の腸内環境になってしまい
下痢、便秘、免疫力低下、肌荒れの原因にもなる可能性があります。
悪玉菌は砂糖が好物なんです！砂糖を摂取すればする程腸内環境は悪くなる一方な訳です。
腸は第二の脳とも呼ばれている臓器で、免疫細胞の70%以上が腸にあるとも言われています。
腸内環境を良くしたければヨーグルトや食物繊維の食べ物を食べる方もいらっしゃると思いますが、砂糖を大量に摂取しているのならまず砂糖を摂取する量を控えてみる事も大事だと思います。
少し長くなってしまいましたがここまで読んでみて皆さんはどう思いましたか？
「砂糖を沢山使用したおやつを食べさせても問題ないでしょ！？だって毎日食べさせてるけど、とっても健康だし病気も全くしないけど！」と思った方いますか？
今はそうかもしれません。
でもお子様が大人になった時砂糖が原因で健康なカラダが健康ではなくなっていたら？
病気になったりするのは砂糖だけが原因ではありませんが大量摂取した砂糖はカラダに蓄積され病気になる原因の1つとして上げられています。
実際に私は1年半前に大腸の難病を患い死ぬまで薬を飲んでいかないといけない生活をしています。
この病気は今だに何故なるのか原因が解明されていませんが食生活の欧米化が原因ではないかと言われています。
現にこの病気、年々患者数が増え子供でもこの病気になり苦しんでいる子もいます。
授業に集中して参加出来ず頻繁にトイレに行ったり来たり…出血がとまらない…
精神的にも辛い病気です。
大人であれば、仕事が手につかないというケースもあり仕事を辞めるしかない人もいます。
最悪なケースは酷くなると大腸摘出をしなければなりません。
そしてこの病気は完治しません。
他にも癌になる確率が健康な人に比べて高い
私は小さい頃、とっても健康だったしまさか難病になるとは思ってもいませんでした。
でも、両親が離婚し仕事が忙しかった為、夕飯がジャンクフード、お惣菜、おやつは市販のお菓子が当たり前の生活でした。白砂糖もそのまま食べてる時だってあった。
お金がない時は、お米が食べれない為小麦粉を水で溶かして焼き、ソースをつけただけのものを食べている事もありました。
私は研究者でも医者でもないので断言は出来ませんが病気になったのも、こういった小さな頃からの積み重ねも原因だったのではないかと思っています。
砂糖が全ての原因とは言いませんが、砂糖を大量に摂取する事が1つの原因だとしたら、私のように苦しむ人を増やしたくないと思っています。
私がお菓子教室を主宰しているのはお店で買うお菓子には人工甘味料や精製された砂糖が沢山使用され
食べ物の中でも一番砂糖の使用量が極端に多いお菓子を、パティスリーで勤務していた経験を元に、砂糖を使用しなくてもお菓子は作れる事をいろんな方に知ってもらいたいから。
外で買うおやつもたまには良いけれどお子様は自分では選べないのでママが質の良し悪しを判断出来るようになってもらいたいです！
砂糖たっぷり使用しないとスイーツは作れない…という固定概念はもうやめましょう！
あなたが通っている、又はこれから通おうと思っているお教室で習うスイーツは家族に取ってメリットはありますか？
美味しいスイーツが作れるようになる！は、当たり前です。その他のメリットはありますか？
大切なお金を出して学ぶのであれば少しでも家族のカラダにもメリットがあるお教室を選びませんか？
まずは、1月2月だけの限定レッスンに参加してみませんか？
2歳の娘と一緒に皆様の参加をお待ちしております♥♥♥１月２月限定レッスン一覧
①ノンシュガーココア風味の米粉クッキー＆かぼちゃと黒ゴマのマーブル米粉パウンドケーキ
詳しくはこちら→★★★
■レッスン日
１月１４日(日)１１時～１３時半
②ノンシュガー米粉のりんごブラウニー
詳しくはこちら→★★★
■レッスン日
③ノンシュガー米粉のベリーティラミス
詳しくはこちら→★★★
④米粉マドレーヌ＆枝豆チーズのケークマフィン※マドレーヌにココナッツシュガー使用
詳しくはこちら→★★★
■レッスン日
２月１２日(月)１１時～１３時半
残席１名様
お申込みは下記、LINE＠に希望レッスン番号を
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