結局残ったのは地方 デートだった
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彼とデートしたときに食べたカフェランチ ↑にんじんのポタージュ🥕
↑オーガニックのお野菜でつくられたランチプレート♡
美味しかったーー！！
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校庭の片隅にいたヤツはスゴイやつだった！！
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そろそろ地方 デートについて一言いっとくか
こんにちは。今日も良いお天気ですね1月とは思えない暖かさに不安を感じながらも、少しずつ咲き始めたお花に心が温まり、昨日は息子とお花探しデートを愉しみましたそしてもう一つのお楽しみは、先日「サロン・デュ・ショコラ2020」で購入したスイーツをいただくことこちらは「Jerome De Oliveira(ジェローム・ドゥ・オリヴェラ)」さん新作のタブレット。オリーブの種である”仁”をプラリネにするために何度も試作をされたこだわりの一品で、ほんのりと苦味と塩味を感じるイタリア産オリーブのお味と食感を楽しめる贅沢な逸品です。更に、コーティングされているチョコレートは、注目のスーパーフード“スピルリナ”で着色されているところも魅力的●スピルリナの美容効果については▷こちらに綴らせていただいております。そして、"アロマ"がテーマのショコラボックスには、柑橘フルーツや、厳選された8種のハーブ、レモングラスやタイム、ローズマリーなどを丁寧に抽出されてガナッシュやプラリネと合わせたハーブショコラなど大好きなハーブを存分に楽しめるアソートが登場。また、オリーブオイルを使ったショコラが人気の「Frederic HAWECKER(フレデリック・アヴェッカー)」さんからは、フラミンゴが生息する美しい湿地帯カマルグにフォーカスし、特産物にちなんだ新作ショコラボックスが登場。イチヂクやレモン、バジルの他、野生種の黒米を加えたガナッシュや、干し草入りの斬新なガナッシュと...とても独創的なショコラと出会う事ができました。このように、ハーブやオリーブオイルを使ったショコラなど、自然を愉しめ、身体に優しいショコラも年々増えているような気がすることに嬉しさを感じます。そして、ナチュラルにこだわるパティスリーとして外せないブランドが「HUGO & VICTOR(ユーゴ アンド ヴィクトール)」さん。常に自然素材への探求をされているプジェさんは、オーガニックのフルーツ栽培を本格的に始められており、無農薬で栽培されたいちごやフランボワーズ、バーベナを、今後パティスリーやチョコレートにしようされるご予定とのこと。2020新作のショコラアソートでも、お野菜やフルーツから着色料を開発され、人工的な着色料や香料を一切使わず、自然性や季節感を大切にされたショコラを展開されております。可愛いボックスに並ぶショコラは、パッションフルーツやフランボワーズピュレ、カイエンペッパーを使用したキャラメルなど、果物やスパイスの深い味わいを楽しめるもの。また、「ユーゴ&ヴィクトール」さんは、芳醇なバターが香るフィナンシェも人気ですが、SDC会場ではヘーゼルナッツとヘーゼルナッツのプラリネペーストをたっぷりと使用した焼き立てのフィナンシェをいただくことができます更に、会場には、ボンボンショコラ以外にもビター系やタブレットなどのシンプルなチョコレートがお好みの方にもおすすめのブランドが勢揃い。
ハイカカオのシンプルなショコラや、お醤油や山椒を加えられたもの。また、カカオ入りのマスタードなど、様々なショコラアイテムがお取り揃えされておりました。また、社会貢献の思いと共にカカオ生産者さんを全力で応援される「Aela(アエラン)」さんは、多数の島より調達されたカカオ豆を使い、乳製品不使用でシンプルなダーク系のヴィーガンチョコレートを作られていたり、“地方創生”をテーマに、厳選された素材、緑茶や日本酒がブレンドされ、カカオのお味からも力強さを感じるショコラを作られる「MILTOS(ミルトス)」さんなど、様々なブランドとの出会いや多くの発見に胸が高鳴りましたそして馴染みのある「明治 ザ・チョコレート」さんのコーナーでは、カカオ豆(BEAN)から板チョコレート(BAR)までを一貫して手がける“BEAN to BAR”の工程や、カカオの産地や成分、香りの違いを体感できる展示。また、SDC限定のホワイトカカオ80%のタブレットや、独自の技術で高品質なカカオを滑らかに凍らせた新感覚スイーツ“コールドカカオ”のご紹介もなされておりました。このように今年もまた、多くのショコラやスイーツ、また限定のパンやスイーツとの出逢い、更に、日頃は中々お話することのできないパティシエ(ショコラティエ)さんの想いをお伺いできたショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ2020 東京」。来年は、どんな出逢いと発見があるのか、今からワクワクしてしまいますご興味のある方は是非、今週日曜2/2まで開催されております「サロン・デュ・ショコラ2020 東京」で、ショコラを愉しむ極上の時間を満喫されてみてください。それでは皆さま、今日も素敵な一日となりますように...本日も、最後までお付き合いいただきありがとうございました